Brocheta de pollo con verduras

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

•  2 pechugas de pollo
•  200 ml de salsa de soja
•  20 g de azúcar
•  50 g de pimiento rojo
•  50 g de pimiento amarillo
•  50 g de pimiento verde
•  50 g de setas
•  60 g de cebolla
•  Aceite de oliva
•  Sal y pimienta

¿Es el pan tostado "el rey" de las dietas hipocalóricas?

El pan es un alimento sano que puede estar en nuestra mesa a diario, aunque haya muchas variedades debemos decidir cuál es la que más nos conviene para nuestra salud.

Normalmente, cuando se empieza una dieta, se recomienda el consumo de biscotes (pan tostado, tostadas…) en lugar de pan fresco pero ¿es adecuado?

Este hábito se debe a los efectos producidos en el organismo y la saciedad, pero no al aporte calórico. El biscote, es una rebanada de pan sometida a un tratamiento de calor, desecada, por lo que la diferencia básica es la concentración de agua, pero el valor nutricional y las calorías no varían.

Los motivos por los que se aconseja el pan tostado se debe a su textura crocante (cruijiente) y su consistencia. Exige mayor masticación al ingerirla y esto se traduce en una sensación de saciedad mayor. También permite detener su ingesta con mayor facilidad que cuando comemos pan fresco.

España duplica el consumo de sal por persona que aconseja la OMS

El exceso de ingesta del sodio causa 2,3 millones de muertes al año en el mundo

El 72% del producto llega por alimentos preparados

Fuente: Encuesta Nacional de Dietética. / EL PAÍS

Los españoles toman de media 9,8 gramos de sal al día, según el Libro Blanco de la Nutrición de la Federación Española de Nutrición (FEN) que se presentó a primeros de mes. Esta cantidad es prácticamente el doble que los 5 gramos (una cucharada sopera) que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS). O, medido por el componente que es de verdad peligroso, 2 gramos de sodio al día. En esto no hay grandes diferencias entre las dietas. Un estudio que se acaba de presentar en el congreso de la Asociación Americana del Corazón calcula que 2,3 millones de personas mueren al año en el mundo por complicaciones relacionadas con la ingesta excesiva del sodio de este compuesto. Y no se trata solo de personas de países ricos.

Ensalada de pasta

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 500 gramos de pasta cocida
• 12 tomates cherries
• canónigos, lechuga
• 100 gramos de queso feta 
• 2 barritas de surimi
• 1 lata de atún
• rábanos
• pepinillos en vinagre
• aceitunas
• sal, aceite y un poco de vinagre de módena

PREPARACIÓN: 

Hervir la pasta con abundante agua y sal y un chorrito de aceite, que nos quede al dente. 

Poner en un bol, los rábanos cortados a rodajas, lo mismo haremos con los tomatitos, seguiremos añadiéndole el atún escurrido, los canónigos y lechuga, y el queso feta cortado en cuadraditos.
Cortaremos los pepinillos a rodajitas, y las barritas de surimi, y las aceitunas, y lo añadiremos también.

Finalmento juntamos todo con la pasta. 
 

Para el aliño: echamos aceite, vinagre de módena y un poquito de sal y lo echaremos por encima de la ensalada.